Sejarah Dan Asal-Usul Thiwul, Kuliner Khas Gunungkidul Yang Telah Resmi Menerima Sertifikat HaKI

Penduduk Trenggalek,Wonosobo, Gunungkidul, Wonogiri, Pacitan dan Blitar termasuk yang masih mengkonsumsi tiwul sebagaimana mengkonsumsi nasi. 

Sebagai makanan pokok, Thiwul memiliki kandungan kalori yang lebih rendah daripada beras. Untuk bahan baku tiwul sendiri sudah jelas, yaitu singkong sebagai bahan baku utama. 

Tepatnya, singkong atau ketela pohon yang sudah dikeringkan. Singkong yang telah dikeringkan tersebut umumnya diistilahkan dengan sebutan gaplek atau gogik.

Gaplek tersebut dibuat melalui serangkaian proses dengan proses utama yaitu penjemuran singkong yang telah dikupas dan telah dicuci bersih. 

Untuk mempercepat dan memastikan tingkat kekeringan singkong, bisa dengan cara dipotong-potong dalam ukuran kecil sebelum dijemur.

Selain singkong yang telah kering, terdapat juga beberapa bahan pendukung lainnya seperti gula merah, kelapa parut, daun pandan, daun pisang, garam, serta air. 

Yang mana kesemuanya akan dipadu padankan menjadi jajanan tradisional Thiwul. Jajanan ini bisa Anda nikmati ketika Anda sedang berwisata di Yogyakarta, khususnya di Gunungkidul.(***)